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【沈阳婚庆】酒席菜单的6个常见问题解答

2012-12-14 1580次浏览

详细描述

 置办酒席菜单对于新人们来?#24403;?#36739;生疏,如果你不太?#19981;?#37202;店提供的酒席菜单,想要自己定制酒席菜单,那面对的问题则更多。小编特邀专家为你解答在定制酒席菜单时常见的个问题,帮你出奇制胜。

酒席菜单常见问题一:主流婚宴婚宴菜系有哪些?

粤式料理

粤菜是时下中式婚宴中最为常见的菜式。粤式注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻。粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品?#22336;?#22810;。

江浙料理

浙菜是我国八大菜系中的重要组成部分。杭菜由于烹饪风格?#22836;?#21153;对象的不同分为?#34903;?#19981;同的流派。但菜肴粗中有细,注重鲜咸合一,非常经济实惠。

西式料理

无论是意大利菜的简单、自然,还是法国大餐的精致、考究,西式料理作为一种与我们本?#27425;?#21270;全然不同的饮?#24120;?#27491;越来越受到年轻人的推崇及喜爱。与此同时,越来越多的准新人?#37096;?#22987;将西式料理作为婚宴的选择之一。

西式婚宴的菜品?#35805;?#21253;括开胃菜或色拉、汤、主菜和甜品,有的餐前还会有鸡尾酒及小点心。主?#39034;?#20197;牛排、鸡或鱼为主,高档一点的则有龙虾。除了固定菜单以外,宾客还可以在提供的几道主菜单里选择自?#21512;不?#30340;菜品。

酒席菜单常见问题二:婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大区别是什么?

进行宴席菜肴设计时,一切?#23478;?#20197;宴席主题为依据,设计出适宜的宴席菜肴?#38382;劍?#20197;突出主题。同时,因为宾客来源广泛,所以在设计时,尽量符合大众的口味,可以选1~2款特别设计的菜式才增加新意。

酒席菜单常见问题三:定桌时应该注意哪些问题?

要求列明菜式材料,如选用鱼类及鱼翅的重量,数量等。选菜时最好可以试菜,婚宴的菜肴有很多凭菜名不易判断口味。预订酒席时应查询拟定好菜单是否会加价,若会,则幅?#28909;?#20309;。最好确定上限以作保障。

酒席菜单常见问题?#27169;?#23130;宴菜?#28909;?#20309;配菜,其中有什么讲究?

婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。我们应先了解宾客的嗜好和忌讳,灵活搭配出宾客满意的菜单。一款好的婚宴菜单除了要荤素搭配得当以外,丰富的原料也非常重要,还有各种不同的口味,菜色也是缺一不可的。

酒席菜单常见问题五:如何选择合适的菜肴?

餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别,以及烹调方式精致完美的要求。美味的婚宴菜肴不应该墨守成规,今天已经没有所谓传统的婚宴菜单了,即使商家定好的菜单自己?#37096;?#20197;适当调整。

酒席菜单常见问题六:如果新人在酒席中要求加菜,会建议加些什么类型的菜肴?

事先应了解饭店加菜菜单?#21738;?#23481;及价格。然在询问宾客喜好的基础上加以选择。?#35805;?#26469;说,像一些量比较足的面点、饭类食物是比较适合的。

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